窗体顶端

Q1：本专业的学习（研究）对象是什么？

随着经济的发展，我国居民的食物消费形态由“吃饱吃好”向“吃得营养、吃得健康”转变，同时由于《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划（2017～2030）》和《健康中国行动（2019～2030）》等系列国家战略的推动，我国食品产业正加速往营养健康方向转型。食品营养与健康专业研究对象偏重食品营养科学研究、精准饮食营养健康管理及功能性食品的研究与开发。本专业知识体系由农业科学、食品科学、营养卫生和管理科学构成，注重学科的交叉与融合，培养社会责任感强、专业基础理论扎实、实践能力和创新水平高的“技术+管理”复合型人才。

Q2：本专业主要有哪些核心、特色课程？

本专业的核心课程主要包括生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养与健康学、人体生理学、细胞生物学、营养与代谢、食品工艺学、现代食品检测技术、现代健康管理学。本专业重点打造《细胞与分子生物学》、《营养学基础》、《健康管理学》等跨学科或学科交叉课程；《食品工艺学》、《现代食品检测技术》等校企合作课程以及《肠道微生物与健康》、《健康膳食设计》、《食品精准营养》等专业特色前沿课程。

Q3：本专业的办学水平如何？

本专业符合国家发展战略和食品健康产业发展需求，按照“大健康”理念，依托江苏大学“食品科学与工程”一级学科优质的教学资源办学。该学科设有“食品科学与工程”一级学科博士点、“食品营养与安全”二级学科博士点，是江苏省“十二五”一级重点学科、江苏省高校优势学科，教育部第五轮学科评估获评A-等级。食品科学与工程2021软科世界一流学科排名第27位，2021软科中国最好学科排名第3位，2022软科中国最好学科排名第5位。同时，江苏大学医学院可为食品营养与健康专业课程培养提供更为全面、有效的学科基础支撑。2014年以来，医学检验技术专业在中国管理科学研究院中国大学专业排行榜、中国科教评价网中国大学本科教育专业排行榜上多次位列第一。

Q4：哪些同学特别适合学习本专业？

本专业围绕健康中国和乡村振兴发展战略，紧密适应长三角区域经济一体化发展需求，坚持立德树人，强化特色办学，培养具有国际化视野、创新精神和工程实践能力的高素质应用人才。因此，具有强烈的社会责任感和创新精神，具有良好的国际化视野、人文素养及团队合作精神和技术协作能力，有志于从事食品营养健康研究、饮食健康管理、营养健康大数据管理、功能性食品的开发、加工、生产以及企业管理、营养健康教育等相关工作的同学均适合报考和学习本专业。未来本专业毕业生将有扎实的工程和生物学基础，也可在食品科学与工程、基础医学、生物工程方向继续深造。

Q5：本专业的培养目标是什么？

本专业培养适应国家经济、社会与科技发展需求，德智体美劳全面发展的社会主义现代化事业建设者和接班人，掌握数学、自然科学、工程学等基础理论和基础知识，并系统掌握食品营养与健康基本理论、专业知识和基本技能，具有解决食品营养与健康及相关领域实际工程问题能力，具备良好的思想道德素质、职业道德、创新意识和国际视野，能够在食品生产企业、政府部门、教育或科研单位等机构从事营养健康食品的研发、膳食设计、营养健康管理与教育等相关工作的高级工程技术人才。

预期5年以上的毕业生：

（1）能够在食品营养与健康及相关领域的产品设计、开发、工程、技术或管理等方面发挥有效作用。

（2）能够在食品营养与健康相关领域及多学科背景下的团队中，具备独立或合作开展工作的能力，发挥有效的领导、协作和沟通作用。

（3）能够在食品营养与健康相关领域的工程技术项目实施、服务、管理等工作中具有良好的职业道德和社会责任感。

（4）能够通过继续教育或其他终身学习经历扩展自己的专业理论知识和实践能力，适应职业发展，具有职场竞争力。

Q6：在本专业的学习过程中，学生有可能会遇到什么困难？

全球生命科学与食品健康的发展日新月异、国际交流合作日益紧密，为使学生及时了解和掌握该专业领域的国际发展动态与趋势，在专业课的学习过程中，部分课程采用双语教学，并在课程学习中要求阅读英文文献，因而需要学生具有较高的英语水平。江苏大学国际化程度高（外籍教师和留学生数量多），有优异的英语教学环境与学习氛围，结合个人努力，能很快解决学习困难。

Q7：现实中有哪些问题需要通过本专业的人才来解决？

根据《中国居民营养与健康状况调查》显示，目前全国高血压患者数超1.6亿，糖尿病患者2000多万，成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，有60%的成人正在步入亚健康状态，这些慢性疾病已经成为困扰中国居民身心健康的重要隐患，并有着发病日益年轻化的不良趋势。而这些慢性疾病与亚健康状态往往与不健康饮食、营养过量摄入紧密相关，在国内开展公众的营养干预和指导已成当务之急，尽快引导我国食物发展步入科学轨道、加大食物结构的调整力度变得刻不容缓。而我国食品专业人才培养对于兼顾食品产业技术与营养健康的专业人才十分缺乏，本专业将为食品行业未来发展和人民实际需求培养合格的专业人才。

Q8：本专业的毕业生，就业主要面向哪些行业？

（1）功能性食品、健康食品等生产企业：我国特殊膳食食品、特殊医用食品和健康食品市场规模整体超过6000亿元，营养保健食品市场规模约4000亿元，已成为全球第二大保健食品市场。

（2）营养与健康研究机构、大专院校、科研院所：国内开设食品类专业的高校有300多家，专业人才是提高高校和科研院所核心竞争力的关键。长三角地区的开设食品类高校、研究机构等每年的人才需求可达100多人。

（3）政府监管部门及相关行业协会：随着“健康中国”国家战略的不断推进，政府相关职能部门的作用愈加凸显，市场监管部门、进出口检验检疫部门、卫生健康委员会以及营养学会等专业学术机构对食品健康类的人才需求更加迫切。

（4）生物、医药等相关企业：特医食品在中国虽然起步晚、但潜力大，根据《中国食品药品监管》期刊显示，我国至少还有70%的特医食品需求没有得到满足，相应的营养与健康类人才需求也呈现爆发式增长。

（5）医院、养老院、康养机构、健康管理中心等：根据《健康中国2030规划纲要》建设指标要求，2030年我国健康服务业总规模将达到16万亿。目前，医院、养老院、康养机构等陆续开设营养科室，对食品营养与健康专业背景的人才需求更加旺盛。